L’Atelier engagé du mois : gaspillage et déchets en boulangerie
🔎 Le saviez-vous ? Un quart des boulangers déclarent jeter une partie de leur production tous les jours, ce qui vaut à environ 5 à 20 kg de denrées par semaine. Comment lutter contre le gaspillage et déchets en boulangerie et épiceries ? Est-ce qu’il existe réellement des solutions concrètes à impact positif ? Comment […]
