🔎 Le saviez-vous ? Un quart des boulangers déclarent jeter une partie de leur production tous les jours, ce qui vaut à environ 5 à 20 kg de denrées par semaine.
Comment lutter contre le gaspillage et déchets en boulangerie et épiceries ? Est-ce qu’il existe réellement des solutions concrètes à impact
positif ? Comment mettre en place ces actions ?
Plusieurs solutions adaptées permettraient alors de réduire ce gaspillage pour apporter des solutions stratégiques mais aussi limiter son impact écologique. 🥖
En 1h30, nous prendrons le temps d’éclairer le contexte actuel (cadre réglementaire, focus sur le gaspillage alimentaire en boulangerie, panel d’actions, …) et de réfléchir sur des cas pratiques, à partir de vos situations de terrain. 💡
Récup&Gamelles partagera ses différentes actions déjà mises en place pour vous projeter dans votre propre structure.
📍 Où ? À la conciergerie de Montchat (Lyon 3)
📅 Quand ? Le lundi 18 septembre de 15h30 à 17h
🎫 Inscription nécessaire – gratuit
Organisé par la Gonette, avec l’implication de Récup&Gamelles 🤝