Hape

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Description

Hape confectionne des pizzas et des gratinés de ravioles en s’attachant au goût, à la provenance des produits et au respect des saisons. La pâte est pétrie sur place par la famille Rozand. Nous privilégions toujours les produits bruts, en circuit-court, produits localement, valorisant un savoir-faire et en saison.
Le sel nitrité est absent de notre lard en tranche et de notre cervelas pistaché. Notre charcutier travaille à l’élaboration d’un jambon blanc à base d’extrait de betterave pour 2019.
80% des produits utilisés sont issus de l’agriculture biologique.
100% de l’électricité utilisée dans notre établissement provient d’une entreprise produisant de l’énergie renouvelable (éolienne, photovoltaïque et hydraulique), Merci EKWATEUR
Tous nos déchets organiques, de l’épluchure de légumes aux restes de pizza, en passant par le marc de café, sont collectés pour les transformer en compost grâce à l’association ECOVALIM.
NORDAQ Fresh est l’eau que l’on vous sert à table plate ou gazeuse dans des bouteilles réutilisables en verre.
Elle est fraîchement purifiée chaque jour grâce au système de micro filtrage qui rend son goût pur et unique. Vous la retrouverez aussi dans notre pâte à pizza et dans nos cafés, thés, tisanes. Notre pain est 100% fait maison, de la pétrie à la cuisson.

Infos pratiques

Site: hapelyon.fr/

22 Rue Hippolyte Flandrin
69001 Lyon

>Horaires d’ouverture

Le midi: Lundi, mercredi, jeudi, vendredi et samedi de 12h à 13h45 (le samedi jusqu’à 14h)
Le soir: Tous les jours de 19h30 à 22h (le samedi jusqu’à 22H15).

>Contact

Téléphone: 0478277559

Email: etienne@hapelyon.fr

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